Phương pháp thải độc bằng Cà Phê là phương pháp dẫn truyền đưa cà phê hữu cơ vào đại tràng thông qua hậu môn. Đây được xem là một phần rất quan trọng trong phác đồ trị liệu ung thư của Tiến sĩ Gerson Max được áp dụng từ năm 1938 đến nay. Phương pháp này được xem là hoạt động khử độc mạnh mẽ, có khả năng kích thích gan sản xuất glutathione S transferase, chất này được biết đến như là chất giải độc lợi hại cho cơ thể chúng ta.