20 món ngon nhất định phải thử khi đi du lịch Quảng Bình

Quảng Bình không chỉ nổi tiếng với những hang động kỳ vĩ mà còn là thiên đường ẩm thực với vô vàn món ăn độc đáo, mang đậm hương vị sông nước, núi rừng và nét đặc trưng của miền Trung. Từ Đồng Hới cho đến Phong Nha, mỗi nơi đều ẩn chứa những bí mật ẩm thực riêng đang chờ bạn khám phá. Hãy cùng tôi điểm qua 20 món ngon không thể bỏ lỡ sau đây:

I. Các Món Đặc Sản Trứ Danh & Phổ Biến

1. Bánh Canh Chả Cá/Cháo Canh:

   • Mô tả: Món ăn sáng "quốc dân" của Quảng Bình. Sợi bánh canh làm từ bột gạo, dẻo dai, nước dùng đậm đà từ xương hầm, quyện với chả cá thu dai ngọt, tôm tươi và thịt nạc. Thường ăn kèm ram (chả giò) giòn rụm.
   • Địa chỉ gợi ý: Bánh canh Tám Gái (18 Nguyễn Trãi, Đồng Hới), Bánh canh O Hạnh (Hữu Nghị, Đồng Hới).
   • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

2. Đẻn Biển:

   • Mô tả: Đặc sản độc đáo từ loài rắn biển, được mệnh danh là "nhân sâm biển" với giá trị dinh dưỡng cao. Thịt đẻn săn chắc, ngọt thanh, không tanh. Chế biến thành nhiều món: cháo đẻn, ram đẻn, đẻn hầm thuốc Bắc, đẻn nướng, tiết đẻn pha rượu...
   • Địa chỉ gợi ý: Quán Đẻn O Hạnh (173 Hữu Nghị, Đồng Hới), Quán Đẻn O Tứ (187 Hữu Nghị, Đồng Hới).
   • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

3. Lẩu Cá Khoai (Cá Cháo):

   • Mô tả: Món lẩu chua cay đặc trưng, cá khoai tươi rói, mềm tan như thạch khi nhúng vào nước lẩu. Nước lẩu có vị chua của măng chua, cà chua, thanh ngọt từ cá, thêm chút cay nồng của ớt.
   • Địa chỉ gợi ý: Các nhà hàng hải sản lớn ở Đồng Hới như Nhật Lệ, Đại Dương hoặc các quán lẩu trên đường Trần Hưng Đạo.
   • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

4. Chắt Chắt Bánh Tráng:

   • Mô tả: Món ăn vặt dân dã mà cuốn hút. Chắt chắt (loài nhuyễn thể nhỏ) xào thơm lừng với hành phi, gia vị, xúc bằng bánh tráng gạo nướng giòn rụm. Vị ngọt thanh của chắt chắt hòa quyện với vị giòn của bánh tráng rất lạ miệng.
   • Địa chỉ gợi ý: Các gánh hàng rong ở Chợ Đêm Đồng Hới hoặc các quán nhỏ trên đường Mẹ Suốt.
   • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

5. Bánh Xèo Đồng Hới:

   • Mô tả: Bánh xèo miền Trung nhưng có nét riêng của Quảng Bình: vỏ bánh giòn rụm, vàng ươm, nhân tôm thịt đầy đặn, ăn kèm nhiều loại rau sống và nước chấm chua ngọt.
   • Địa chỉ gợi ý: Bánh xèo Cô Năm (13 Trần Hưng Đạo, Đồng Hới), Bánh xèo Chị Hoa (172 Trần Hưng Đạo, Đồng Hới).
   • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

6. Bánh Lọc:

   • Mô tả: Bánh lọc Quảng Bình có cả loại trần và gói lá. Bánh lọc trần thường dai, nhân tôm thịt đậm đà, chan nước mắm chua ngọt. Bánh lọc gói lá dong thì thơm hơn, nhân bên trong thường là tôm, thịt ba chỉ, mộc nhĩ.
   • Địa chỉ gợi ý: Các quán bánh lọc ở chợ Đồng Hới, Bánh lọc Mệ Xuân (17 Trần Hưng Đạo, Đồng Hới).
   • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

7. Khoai Deo:

   • Mô tả: Món ăn vặt từ khoai lang ruột vàng được luộc, phơi khô và ép dẻo. Khoai deo có vị ngọt tự nhiên đậm đà, dẻo dai, thơm mùi khoai. Rất thích hợp để ăn vặt hoặc làm quà.
   • Địa chỉ gợi ý: Mua tại các chợ địa phương hoặc cửa hàng đặc sản.
   • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

II. Các Món Hải Sản Tươi Ngon (Nên Thử Ở Đồng Hới/Bảo Ninh)

8. Mực Nhảy Hấp Gừng:

   • Mô tả: Mực ống tươi rói, vừa được đánh bắt, hấp với gừng, hành lá. Thịt mực giòn sần sật, ngọt lịm, giữ trọn vẹn hương vị biển.
   • Địa chỉ gợi ý: Các nhà hàng hải sản ven biển Nhật Lệ hoặc làng chài Bảo Ninh.
   • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

9. Ghẹ Hấp Bia/Rang Muối:

   • Mô tả: Ghẹ tươi sống, chắc thịt, gạch béo ngậy. Hấp bia giữ được vị ngọt tự nhiên, rang muối thì đậm đà hơn.
   • Địa chỉ gợi ý: Các nhà hàng hải sản lớn, các quán nhậu ở Đồng Hới.
   • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

10. Tôm Hùm Nướng Phô Mai/Hấp:

    • Mô tả: Tôm hùm là loại hải sản cao cấp, thịt chắc, ngọt. Nướng phô mai béo ngậy hoặc hấp giữ vị ngọt tự nhiên.
    • Địa chỉ gợi ý: Các nhà hàng hải sản lớn, sang trọng ở Đồng Hới.
    • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

11. Cá Mú Hấp Xì Dầu/Nướng Giấy Bạc:

    • Mô tả: Cá mú tươi, thịt trắng, ngọt và dai. Hấp xì dầu giữ trọn vị ngọt của cá, nướng giấy bạc thì thơm lừng.
    • Địa chỉ gợi ý: Các nhà hàng hải sản uy tín.
    • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

12. Các Loại Ốc (Ốc Vôi, Ốc Hương, Ốc Mỡ...) Xào/Nướng:

    • Mô tả: Đa dạng các loại ốc tươi sống được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như ốc hương nướng mọi, ốc mỡ xào me, ốc vôi hấp sả...
    • Địa chỉ gợi ý: Các quán ốc vỉa hè, chợ đêm Đồng Hới hoặc các nhà hàng hải sản bình dân.
    • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

III. Món Ăn Từ Nông Sản & Đặc Sản Vùng Núi (Đặc biệt ở Phong Nha)

13. Gà Nướng Đập Lu:

    • Mô tả: Gà ta được tẩm ướp gia vị đặc biệt, sau đó bọc trong một lớp đất sét (hoặc lá sen/giấy bạc) rồi nướng trong lu hoặc vùi trong than hồng. Thịt gà mềm ngọt, thơm lừng, da giòn nhẹ.
    • Địa chỉ gợi ý: Các quán ăn ở Thung lũng Bồng Lai (như The Pub with Cold Beer), khu vực Phong Nha.
    • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

14. Cá Sông Son (Cá Trắm, Cá Chép...) Nướng/Hấp:

    • Mô tả: Cá được đánh bắt từ sông Son, đảm bảo độ tươi ngon. Chế biến đơn giản như nướng trui hoặc hấp để giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt cá.
    • Địa chỉ gợi ý: Các nhà hàng ở khu vực Phong Nha.
    • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

15. Rau Muống Đập:

    • Mô tả: Rau muống tươi được đập dập, luộc sơ rồi trộn với tỏi phi, lạc rang và các loại gia vị. Món ăn dân dã, thanh mát, giòn sần sật.
    • Địa chỉ gợi ý: Các nhà hàng ăn uống bình dân ở Phong Nha.
    • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

16. Nộm Hoa Chuối:

    • Mô tả: Hoa chuối thái mỏng, ngâm chua, trộn với thịt gà xé, tai heo, đậu phộng rang và nước mắm chua ngọt. Món khai vị thanh mát, đậm đà.
    • Địa chỉ gợi ý: Các nhà hàng địa phương.
    • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

IV. Các Món Ăn Vặt & Đặc Sản Khác

17. Bún Bò Giò Heo (Kiểu Quảng Bình):

    • Mô tả: Dù có tên gọi giống bún bò Huế, bún bò Quảng Bình có hương vị riêng biệt: nước dùng trong, thanh ngọt, không quá nặng mùi mắm ruốc, ăn kèm thịt bò, giò heo và rau sống.
    • Địa chỉ gợi ý: Các quán bún bò sáng ở Đồng Hới.
    • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

18. Bánh Bèo Chén:

    • Mô tả: Bánh bèo được hấp trong từng chén nhỏ, mềm mại, ăn cùng tóp mỡ, tôm cháy và chan nước mắm chua ngọt.
    • Địa chỉ gợi ý: Các quán bánh Huế hoặc quán ăn vặt ở Đồng Hới.
    • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

19. Ram Đôn (Ram Tôm Thịt):

    • Mô tả: Phiên bản chả giò của Quảng Bình, thường được làm từ tôm, thịt băm, miến, mộc nhĩ, cuốn trong bánh đa nem rồi chiên giòn.
    • Địa chỉ gợi ý: Các quán ăn vặt, chợ đêm.
    • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

20. Bún Ram:

    • Mô tả: Bún tươi ăn kèm với những miếng ram (chả giò) chiên giòn, rau sống và nước chấm chua ngọt. Đây là món ăn dân dã, dễ ăn và rất được ưa chuộng.
    • Địa chỉ gợi ý: Các quán bún, quán ăn vặt ở Đồng Hới.
    • Đồng nghĩa/Trái nghĩa: (Không áp dụng)

Hy vọng với danh sách 20 món ngon "nhất định phải thử" này, hành trình khám phá ẩm thực Quảng Bình của bạn sẽ thật phong phú và đáng nhớ! Đừng quên hỏi thêm người dân địa phương để có những gợi ý "bí mật" khác nhé!