Lẩu cá khoai ngon ở Đồng Hới

Tên gọi lẩu cá khoai bắt nguồn từ một loài cá, gọi là cá khoai. Loại cá khoai này được nhiều người yêu thích vì xương và thịt mềm, có thân tròn mềm, xương sụn, không có vảy, thịt trắng, và đặc biệt bổ dưỡng bởi chứa nhiều chất đạm và chất béo không no. Để có món lẩu cá khoai ngon, trước tiên người làm sẽ ninh nước dùng gồm cà chua, khế, nấm, me, măng chua, dưa cải, xương heo, xương cá để có được vị chua nhẹ và ngọt đậm. Cùng lúc đó, cá khoai làm sạch, cắt đôi hoặc để nguyên con ướp muối ớt, bột ngọt, cây nén (họ hành tỏi).

Khi ăn, thực khách sẽ chờ nước sôi rồi thả từng miếng thịt cá vào. Thông thường, mọi người sẽ ăn cả phần xương và thịt cùng rau sống để đổi vị. Những ai không thích có thể gạt xương riêng. Bạn cũng không nên để cá quá lâu vì thịt sẽ bị nát, mất vị đậm đà.

Món lẩu cá khoai sẽ ngon hơn nếu dùng kèm thêm chút rau nhúng vào nồi lẩu nóng hổi, chấm thêm chút nước mắm ớt cay cay. Miếng thịt cá dai dai thấm đẫm vị cay của ớt, vị mặn của nước mắm cùng độ đậm đà của nước lèo nóng hổi tạo nên một hương vị kích thích vô cùng. Món ăn này nếu dùng giữa thời tiết se lạnh thì vô cùng thích thú.